Joule sous vide by chefsteps review

Oleh karena itu, Anda harus memastikan bahwa Anda meninggalkan ruang yang cukup dalam wadah untuk sirkulator perendaman, yang mungkin memerlukan beberapa inci tambahan.

Ringkasan

1. Joule sous vide adalah alat dapur yang menggunakan bak air yang dikendalikan suhu presisi untuk memasak makanan.

2. Ini memasak makanan dalam kantong yang disegel vakum, menghilangkan kebutuhan bahan tambahan seperti mentega atau minyak.

3. Joule Cooker memastikan memasak bahkan dan tepat dengan kontrol suhunya.

4. Mudah digunakan dan dapat dikontrol melalui aplikasi ponsel pintar.

5. Untuk menggunakan joule cooker, letakkan di dalam panci air mendidih dan pastikan setidaknya 3-4 inci air menutupinya.

6. Gunakan termometer untuk memeriksa dan mengatur suhu yang Anda inginkan.

7. Joule Cooker akan mempertahankan suhu yang ditetapkan melalui periode panas dan istirahat.

8. Sous vide memasak dilakukan dengan merendam makanan dalam kantong vakum yang disegel dan memasaknya dalam penangas air dengan kontrol suhu yang tepat.

9. Sous vide Cooking mengawetkan rasa, tekstur, dan nutrisi.

10. Kerugian dari memasak sous vide termasuk biaya peralatan, waktu, dan kebutuhan untuk memantau waktu memasak.

Pertanyaan dan jawaban

1. Apa itu joule sous vide?

Vide joule sous adalah alat dapur yang menggunakan bak air yang dikendalikan suhu presisi untuk memanaskan makanan untuk waktu yang lama, menghasilkan makanan yang sangat lembut, beraroma dan bahkan dimasak.

2. Bagaimana Anda menggunakan joule cooker?

Untuk menggunakan joule cooker, letakkan di dalam panci air mendidih, memastikan setidaknya 3-4 inci air menutupinya. Atur suhu yang diinginkan dan biarkan joule cooker mempertahankannya melalui panas dan periode istirahat.

3. Bagaimana cara kerja memasak sous vide?

Sous vide memasak melibatkan merendam makanan dalam tas yang disegel vakum dan memasaknya dalam penangas air dengan kontrol suhu yang tepat. Makanan dimasak perlahan dan merata, menjaga rasa, tekstur, dan nutrisi.

4. Apa kerugian dari memasak sous vide?

Kerugian utama termasuk biaya dan kompleksitas peralatan, ketepatan waktu yang diperlukan, dan kebutuhan untuk memantau waktu memasak untuk menghindari berlebihan atau kehilangan tekstur dan kelembaban.

5. Bisakah Anda menggunakan tas Ziploc untuk sous vide?

Meskipun Anda dapat menggunakan tas Ziploc untuk memasak vide sous, ini bukan metode yang disarankan. Lebih baik menggunakan tas vide sous yang tepat yang dirancang untuk suhu tinggi dan sifat kedap udara dan perpindahan panas yang unggul.

6. Bagaimana sous vide berbeda dari mendidih?

Sous vide perlahan memasak makanan pada suhu yang tepat dan terkontrol, sementara didih melibatkan merendam makanan dalam cairan pada suhu yang lebih tinggi untuk durasi yang lebih lama.

Joule sous vide by chefsteps review

Oleh karena itu, Anda harus memastikan bahwa Anda meninggalkan ruang yang cukup dalam wadah untuk sirkulator perendaman, yang mungkin memerlukan beberapa inci tambahan.

Apa yang dilakukan vide joule sous?

Vide joule sous adalah alat dapur yang menggunakan penangas air yang dikendalikan suhu presisi untuk memanaskan makanan untuk waktu yang lama, menghasilkan makanan yang sangat lembut, beraroma dan merata.

Joule berbeda dari teknik memasak tradisional karena memasak makanan dalam kantong yang disegel vakum, sehingga menghilangkan kebutuhan bahan tambahan seperti mentega atau minyak, menghasilkan makanan yang lebih sehat juga.

Ini juga memasak makanan jauh lebih merata daripada metode lain, karena kontrol suhu yang tepat. Joule mudah digunakan dan seringkali dapat dikontrol melalui aplikasi ponsel cerdas, menjadikannya pilihan yang bagus untuk koki dan restoran di rumah.

Bagaimana Anda menggunakan joule cooker?

Menggunakan joule cooker itu mudah, dan itu’salah satu kompor paling efisien di luar sana. Pertama, letakkan joule cooker di dalam panci air mendidih. Pastikan panci cukup dalam untuk Joule Cooker ditutupi oleh setidaknya 3 hingga 4 inci air.

Jangan letakkan joule cooker langsung di sumber panas, karena ini dapat merusaknya. Selanjutnya, gunakan termometer untuk memeriksa suhu air dan, setelah mencapai 200 ° F, nyalakan joule cooker dan sesuaikan suhu ke pengaturan yang diinginkan.

Ketika suhu yang diinginkan tercapai, joule cooker akan bersepeda panas, dengan periode pemanasan yang lebih pendek dan periode istirahat yang lebih lama, untuk mempertahankan suhu yang ditetapkan. Karena kamu tidak’T harus memantau proses memasak, Anda dapat fokus pada tugas lain saat joule cooker melakukan pekerjaan.

Perlu diingat bahwa Joule Cooker adalah kompor perendaman, dan Anda tidak boleh membiarkannya tanpa pengawasan. Segera setelah makanan Anda matang, Anda harus mengeluarkannya dari panci dan mematikan joule cooker sehingga bisa mendingin.

Bagaimana cara kerja memasak sous vide?

Sous vide memasak adalah proses memasak makanan dengan merendamnya dalam kantong tersegel vakum dan kemudian memasaknya dalam penangas air dengan kontrol suhu yang tepat. Suhu dalam bak ditetapkan agar sesuai dengan suhu internal makanan yang diinginkan.

Makanan terendam dan ditahan di bak mandi sampai mencapai suhu yang diinginkan; itu kemudian dihapus, selesai, dan disajikan.

Metode memasak sous vide memungkinkan makanan dimasak dengan cara yang menjaga rasa, tekstur, dan nutrisi. Makanan dimasak perlahan dan merata, memastikan bahwa protein, pati, dan kelembaban dipertahankan.

Dengan cara ini, makanan akan memasak ke keadaan yang konsisten dan lembut tanpa harus dipantau.

Suhu penangas air biasanya ditetapkan antara 54 dan 85 derajat Celcius, meskipun beberapa makanan mungkin memerlukan suhu yang lebih tinggi. Untuk mempertahankan suhu mandi pada level ini, sirkulator perendaman sering dibutuhkan.

Ini adalah perangkat yang berisi elemen pemanas dan motor kecil untuk mengaduk air agar tetap panas.

Metode memasak sous vide cocok untuk protein seperti steak, ikan, dan unggas serta biji -bijian, sayuran, dan buah -buahan. Itu juga dapat digunakan untuk mencairkan makanan beku atau untuk memasang makanan. Proses ini juga menghasilkan hasil yang lebih baik jika dibandingkan dengan teknik memasak tradisional, karena memastikan bahwa makanan tidak akan matang dan mengering.

Apa kerugian dari memasak sous vide?

Kerugian utama dari memasak sous vide terletak pada biaya dan kompleksitas peralatan. Sous vide membutuhkan sealer vakum dan sirkulator perendaman khusus yang dapat mengatur suhu penangas air.

Peralatan ini bisa mahal, mulai dari harga dari beberapa ratus dolar hingga beberapa ribu dolar, membuat vide sous memasak tidak dapat dicapai untuk beberapa anggaran. Selain itu, peralatan harus dirawat dan dirawat dengan benar, sering berinvestasi dalam sejumlah pengetahuan dan penelitian untuk mendapatkan hasil maksimal dari pengaturan vide.

Kelemahan potensial lainnya adalah waktu. SUSU SOUS Vide Cooking seringkali tergantung pada pengatur waktu yang dikalibrasi dengan baik, karena makanan perlu dimasak dalam kisaran suhu tertentu untuk jangka waktu yang tepat untuk hasil yang diinginkan.

Jika timer mati, hasilnya kemungkinan tidak akan seperti yang diinginkan.

Akhirnya, Sous Vide Cooking menghasilkan makanan yang dapat dimasak dan disimpan dengan vakum sealer, tetapi masih bisa dimasak atau kehilangan tekstur dan kelembaban jika dibiarkan terlalu lama di dalam bak mandi air.

Ini berarti penting untuk memantau waktu dengan cermat dan tetap dalam waktu memasak yang disarankan untuk hasil terbaik.

Bisakah Anda menggunakan tas Ziploc untuk sous vide?

Ya, Anda dapat menggunakan tas Ziploc untuk sous vide, tetapi ini bukan metode yang disarankan. Sebagian besar koki profesional menyarankan menggunakan tas sous vide yang tepat, karena dirancang untuk menahan suhu tinggi dan memiliki sifat kedap udara dan perpindahan panas yang unggul.

Selain itu, kantong ziploc dapat dengan mudah dirobek dan tidak dirancang untuk mentransfer panas secara merata, yang dapat menyebabkan makanan yang tidak merata. Dia’S penting untuk menggunakan tas sous vide atau wadah sementara saat memasak vide sous untuk memastikan makanan dimasak secara merata dan aman.

Bagaimana sous vide berbeda dari mendidih?

Sous Vide adalah metode memasak yang perlahan memasak makanan dalam wadah kedap udara, seperti kantong yang disegel vakum, pada suhu yang sangat tepat dan terkontrol, biasanya lebih rendah dari titik didih. Boiling di sisi lain adalah teknik tradisional yang melibatkan makanan terendam dalam cairan pada 215 hingga 220 ° F/101 hingga 104 ° C untuk jangka waktu yang substansial.

Sous vide dianggap sebagai cara yang aman dan mudah untuk memasak makanan halus, seperti telur, ikan, unggas, dan daging sapi. Dengan sous vide, makanan dipanaskan hingga suhu aman yang diatur secara federal, tanpa risiko berlebihan.

Ketepatan dan konsistensi penangas air memastikan bahwa makanan dimasak secara merata, termasuk pusat. Ini juga tidak memerlukan waktu mendidih, memungkinkan makanan untuk memasak dengan sempurna dalam waktu yang lebih singkat.

Teknik sous vide juga membantu menjaga mineral dan nutrisi dalam makanan karena suhu rendah, yang tidak sama dengan mendidih.

Boiling cenderung menghasilkan makanan yang dimasak secara tidak merata, dengan orang luar yang terlalu matang sementara pusatnya sering tetap kurang matang. Ini juga membawa risiko lebih besar hangus atau menempelkan makanan ke dalam panci, sedangkan sous vide menghilangkan masalah ini.

Dengan mendidih makanan, beberapa citarasa alamiahnya dihilangkan, bersama dengan vitamin, mineral, dan lemak sehat, karena bahan -bahannya direbus pergi. Selain itu, mendidih membutuhkan waktu lebih lama bagi makanan untuk mencapai kematangan yang diinginkan, dibandingkan dengan sous vide.

Apakah koki profesional menggunakan sous vide?

Ya, koki profesional menggunakan sous vide vide for berbagai aplikasi di dapur mereka. Mesin vide sous adalah alat memasak canggih yang menggunakan air yang dikendalikan suhu untuk memasak makanan dalam kantong kedap vakum dan kedap udara.

Ini berarti makanan dimasak secara merata dan perlahan, menghasilkan hidangan yang empuk dan beraroma. Koki menggunakan sous vide untuk berbagai produk seperti daging, ikan, sayuran, makanan penutup, dan saus. Ini memungkinkan mereka untuk mencapai tekstur, rasa, dan keamanan yang sempurna yang mereka inginkan di hidangan mereka.

Sous vide memasak makanan pada suhu yang lebih rendah daripada metode tradisional, menghasilkan lingkungan memasak yang lebih konsisten, lebih sedikit hot spot, dan lebih sedikit pengeluaran energi, sambil tetap memastikan makanan dimasak secara merata.

Ini mengarah pada produk jadi yang lebih konsisten dan lebih enak. Koki profesional juga menggunakan sous vide sebagai alat untuk mempercepat produksinya, memungkinkan mereka menghasilkan banyak hidangan dengan cepat dan efisien.

Berapa lama Anda bisa meninggalkan sous vide?

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak sesuatu yang sangat bervariasi tergantung pada resep yang tepat dan apa yang Anda masak. Secara umum, Anda dapat meninggalkan sous vide hingga 72 jam. Namun, jumlah waktu yang dibutuhkan juga dapat tergantung pada suhu di mana Anda memasak.

Misalnya, jika Anda memasak pada suhu yang lebih tinggi, waktu memasak akan lebih singkat. Jika Anda memasak potongan daging yang lebih keras pada suhu yang lebih rendah, waktu memasak bisa lebih lama. Umumnya disarankan untuk menggunakan waktu masak sesingkat mungkin untuk mencegah overcooking.

Sebagai aturan umum, disarankan untuk tidak meninggalkan sous vide selama lebih dari 72 jam.

Apa yang terjadi jika saya sous vide terlalu lama?

Jika Anda terlalu lama vide, itu dapat memengaruhi rasa dan tekstur makanan. Saat suhunya terlalu tinggi atau waktu memasak terlalu lama, Anda berisiko terlalu matang. Ini dapat menyebabkan tekstur kering yang tidak menyenangkan dan rasa yang berubah.

Selain itu, meninggalkan makanan dalam bak yang diatur suhu terlalu lama dapat memberikan tekstur yang tidak menyenangkan dari konsistensi seperti rebus. Ini bisa sangat berlaku untuk protein halus seperti ikan.

Dalam kebanyakan kasus, meninggalkan makanan di kamar mandi sous vide terlalu lama umumnya tidak berbahaya, selama waktu dan suhu yang tepat telah diikuti. Namun, ini tidak direkomendasikan sebagai praktik, dan itu dapat memengaruhi kualitas makanan secara keseluruhan.

Bisakah saya sous vide steak selama 8 jam?

Ya, Anda bisa sous vide steak selama 8 jam! Sous vide adalah cara yang bagus untuk memasak potongan daging yang keras karena semakin lama Anda memasak sesuatu dalam vide sous, semakin lunak. Jika Anda memilih untuk sous vide steak Anda selama 8 jam, hasil akhirnya akan menjadi steak yang sangat lezat dan sangat lembut.

Jika Anda ingin sous vide steak Anda selama 8 jam, pastikan untuk menggunakan resep tepercaya dan mengatur suhu mesin Anda dengan benar. Selain itu, jika Anda menggunakan potongan daging yang kurang berkualitas, Anda mungkin ingin mempertimbangkannya selama beberapa jam sebelumnya untuk rasa ekstra.

Dapatkah Anda sous vide dan menyelesaikannya nanti?

Ya, Anda bisa sous vide dan menyelesaikannya nanti. Ini adalah cara yang bagus untuk memastikan bahwa Anda’dapat menyiapkan makanan Anda terlebih dahulu dan menyiapkannya dan dimasak dengan sempurna saat Anda’siap makan. Dengan sous vide, kamu’Perlahan -lahan memasak makanan Anda pada suhu yang tepat yang mencegah makanan Anda terlalu matang dan mengering, jadi bahkan jika Anda memiliki beberapa menit sebelum makan, Anda dapat yakin bahwa makanan Anda akan tetap lembab dan lezat.

Untuk sous vide dan finis nanti, Anda’LL perlu mengetahui suhu dan waktu untuk makanan tertentu Anda’memasak kembali, dan kamu’LL ingin menyegel makanan Anda dalam kantong plastik zip-top. Sebelum memasak, Anda’LL perlu mengeluarkan udara berlebih dari tas.

Untuk melakukan ini, letakkan tas makanan masuk ke dalam air, memastikannya’S benar -benar tenggelam, dan kemudian dengan lembut mendorong udara keluar dari tas sebaik mungkin. Setelah tas diisi dengan air, Anda kemudian dapat menutup bagian atas, memastikan bahwa ditutup dengan kedap udara.

Setelah makanan Anda ada di dalam tas dan disegel, Anda’LL letakkan di kamar mandi sous vide dan masak untuk jumlah waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan tekstur dan suhu yang diinginkan; Ini dapat berkisar dari beberapa jam hingga lebih dari sehari tergantung pada makanannya.

Setelah itu’S dimasak, Anda kemudian dapat menyimpan makanan yang disegel di lemari es selama beberapa hari atau di dalam freezer hingga 4-6 bulan. Saat Anda’Siap untuk menyelesaikan proses memasak, Anda bisa mengeluarkannya dari tas, bakar atau panggang jika diinginkan, dan nikmati makanan yang dimasak dengan sempurna.

Dapatkah Anda matang dalam sous vide?

Ya, dimungkinkan untuk matang dalam sous vide. Ini karena fakta bahwa air dalam vide sous disimpan pada suhu yang konstan. Jika makanan Anda terlalu lama dalam sous vide, protein dalam makanan dapat mulai rusak, menghasilkan tekstur yang terlalu matang.

Untuk menghindari terlalu matang, gunakan termometer untuk memastikan suhu tidak melebihi suhu internal yang diinginkan dan memantau waktu memasak. Selain itu, jauhkan kemasan yang disegel yang digunakan untuk menyimpan makanan di bak air menjauh dari elemen pemanas untuk menghindari terlalu matang.

Bisakah joule sous vide terendam?

Ya, joule sous vide dapat tenggelam. Joule adalah sirkulator yang benar-benar perendaman, sehingga dapat direndam ke dalam makanan cair sedang dimasak. Perangkat dinilai hingga 200 ° F (93 ° C) dan tahan air, sehingga dapat dengan aman tenggelam tanpa khawatir tentang kerusakan air.

Joule menampilkan perisai baja tahan karat yang menjauhkan percikan dan puing -puing dari komponen intinya, lebih lanjut melindunginya dari cairan. Joule juga dilengkapi dengan antarmuka yang mudah dipahami, kabel yang dapat dilepas, dan desain silinder yang ramping yang mengurangi kebisingan dan membuat perangkat lebih efisien jika dibandingkan dengan mesin vide tradisional sous.

Apakah Joule perlu tenggelam?

Tidak, Joule tidak perlu terendam untuk beroperasi. Joule adalah sirkulator perendaman termo-listrik, atau perangkat yang terhubung ke pot air dan digunakan untuk mengatur suhu di dalamnya.

Saat digunakan, Joule mempertahankan suhu yang tepat di dalam air, tetapi tidak’T benar -benar mengharuskan perangkat untuk sepenuhnya tenggelam. Namun, perangkat harus selalu tetap dingin saat digunakan, jauh dari panas langsung.

Berapa ketinggian air di joule?

Tingkat air di joule adalah ukuran dari jumlah energi yang disimpan dalam volume air. Ini adalah ukuran energi potensial air, yang berarti berapa banyak energi yang harus dilakukan molekul air. Rumus untuk menghitung ketinggian air dalam joule adalah V x ρ x g x h, di mana v adalah volume air, ρ adalah kepadatan air, g adalah percepatan gravitasi, dan h adalah ketinggian kolom air.

Misalnya, jika volume air adalah 10 meter kubik dan memiliki ketinggian 8 meter, ketinggian air dalam joule dapat dihitung sebagai 10 x 1.000 x 9.81 x 8 = 78.480 joule. Energi yang disimpan di setiap meter kubik air pada level ini adalah 78.480/10 = 7.840 joule.

Berapa banyak air yang Anda butuhkan untuk sous vide?

Jumlah air yang Anda butuhkan untuk sous vide akan tergantung pada ukuran wadah dan apa yang Anda’memasak kembali. Secara umum, Anda’ll membutuhkan setidaknya beberapa inci air untuk menutupi apa pun Anda’memasak kembali, ditambah beberapa inci ekstra untuk sirkulasi.

Jika kamu’menggunakan pot atau wadah sous vide standar lainnya, maka Anda’ll membutuhkan air yang cukup untuk menutupi sisi wadah. Ini dapat berkisar dari air 6 hingga 12 inci, tergantung pada ukuran wadah.

Untuk panci stok standar, Anda’ll membutuhkan setidaknya 6-7 inci air, sedangkan wadah tinggi dan sempit mungkin membutuhkan 10-12 inci.

Selain itu, Anda’LL perlu memperhitungkan perpindahan makanan, karena ini akan memakan beberapa ruang dalam wadah. Misalnya, jika Anda memasukkan satu pon daging sapi giling ke dalam panci stok standar, ini akan menggantikan 1-2 inci air.

Oleh karena itu, Anda harus menyesuaikan saluran pengisian Anda sesuai dengan akun untuk perpindahan makanan.

Akhirnya, itu’penting untuk memperhitungkan kapasitas mesin vide sous Anda. Jika kamu’menggunakan sirkulator perendaman kapasitas 11 liter besar, lalu Anda’kemungkinan besar membutuhkan lebih banyak air daripada apa’s di dalam pot.

Oleh karena itu, Anda harus memastikan bahwa Anda meninggalkan ruang yang cukup dalam wadah untuk sirkulator perendaman, yang mungkin memerlukan beberapa inci tambahan.

Singkatnya, jumlah air Anda’LL Need for sous vide tergantung pada ukuran wadah, volume makanan yang dimasak, dan kapasitas mesin vide sous Anda. Secara umum, Anda’LL membutuhkan setidaknya 6 inci air, ditambah beberapa inci ekstra untuk sirkulasi dan perpindahan.

Apakah Anda lebih dulu memanaskan air untuk sous vide?

Ya, Anda harus memanaskan air untuk memasak sous vide. Ini memastikan air berada pada suhu yang diinginkan sebelum menambahkan makanan untuk dimasak. Dia’penting untuk memanaskan air dengan suhu yang sama dengan yang Anda rencanakan untuk memasak makanan sehingga makanannya dimasak secara merata.

Untuk memanaskan air, dengan hati -hati menaikkan suhu air sampai mencapai titik yang diinginkan. Ini dapat dilakukan baik secara manual atau dengan perangkat vide sous yang mengatur suhu secara otomatis.

Penting untuk memperhatikan suhu pemandian vide sous dan memastikan itu berada dalam kisaran yang diinginkan sebelum menambahkan makanan untuk mulai memasak. Setelah air dipanaskan, itu’Saatnya menambahkan makanan dan memulai proses memasak.

Joule sous vide by chefsteps review

Hailey Eber adalah editor fitur makanan dan gaya hidup lama di New York Post. Dia mengulas mainan, gadget dapur, barang -barang rumah tangga, dan lebih banyak lagi untuk cemara dan cemara.

Diperbarui pada 09/3/19

Joule sous vide by chefsteps

• Ukuran kompak
• Estetika minimalis yang menarik
• Kuat dan cepat memanaskan

• Mahal
• Hanya dapat dikontrol melalui aplikasi

Intinya

Jika kamu’mencari sirkulator imersi yang dirancang dan kuat yang dapat muat di laci dapur, joules sous vide by chefsteps adalah pilihan yang indah – tetapi akan dikenakan biaya Anda.

Beli di Amazon Beli di Chefsteps.com

Joule sous vide by chefsteps

Beli di Amazon Beli di Chefsteps.com

Dalam artikel ini

Kami membeli joule sous vide by chefsteps sehingga pengulas kami bisa menguji di dapurnya. Terus membaca untuk ulasan produk lengkap kami.

Dengan diperkenalkannya peralatan yang lebih mudah dikelola seperti joule sous vide by chefsteps, sous vide cooking menjadi lebih umum di dapur rumahan. Startup Chefsteps yang berbasis di Seattle pertama kali memasuki pasar Sous Vide pada akhir 2016, dan Joule-nya terlihat sedikit berbeda dari gadget lain dalam kategori ini. Tidak seperti pesaing yang kikuk, joule ini secara unik kompak dan minimalis, namun kuat.

Sous vide cookers bekerja dengan memanaskan bejana besar air ke suhu yang tepat, menjaga suhu itu, dan mengedarkan air di sekitar wadah. Pengguna kemudian dapat memasak protein atau makanan lain yang disegel vakum di dalam tas atau toples di dalam penangas air ke tingkat kematangan yang tepat.

Sedangkan sous vide, yang berarti “di bawah kekosongan” Dalam bahasa Prancis, sering digunakan untuk memasak daging dan ikan, itu juga dapat digunakan untuk berbagai hidangan telur dan sejumlah makanan penutup termasuk basis es krim dan crème brûlée. Metode sirkulasi perendaman juga bagus untuk mereka yang ingin memasak dengan sedikit atau tanpa lemak. Kami ingin melihat seberapa efisien model super-lengan ini menyiapkan berbagai makanan-dan betapa mudahnya mengendalikan melalui aplikasi ponsel cerdas.

Desain: ramping dan kompak

Jika Steve Jobs merancang sous vide, itu mungkin terlihat seperti joule. Silinder putih halus dengan atasan stainless steel perak sangat minimalis, dengan tidak ada yang mengganggu garis bersih selain lampu hijau kecil. Beratnya kurang dari 2 pound, membuatnya mudah untuk diambil dari lemari; Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam tas pisau yang lebih besar untuk digunakan. Namun, semua kemewahan berarti, bahwa suhunya tidak’t ditampilkan pada perangkat itu sendiri; Pengguna harus melihat aplikasi, yang mungkin tidak ideal untuk beberapa orang.

Jika Steve Jobs merancang sous vide, itu mungkin terlihat seperti joule.

The Cooker menempelkan panci melalui klip berat dan berat di samping. Bagian bawah kompor juga magnetis, yang memberikan stabilitas jika Anda’menggunakannya dalam pot logam. Kami menemukan desain ini jauh lebih baik daripada beberapa pesaing, seperti ANOVA Precision Cooker, yang menampilkan klem sekrup. Joule juga mengklaim sebagai satu -satunya sirkulator sous vide’S benar -benar disegel, jadi jika Anda tidak sengaja mencelupkan semuanya ke dalam air, itu akan baik -baik saja. Tetap saja, itu’bukankah sesuatu yang harus dimiliki pengguna untuk melakukan, seperti halnya’S tidak sama sekali Tahan air-hanya tahan air.

Proses Pengaturan: Sederhana tapi Terkadang Buggy

Untuk memasak, pertama -tama Anda harus mengunduh joule’S Aplikasi GRATIS dari Apple App Store atau Google Play Store, lalu hubungkan ponsel cerdas Anda ke Joule menggunakan Bluetooth. Prosesnya ISN’t rumit, tetapi, seperti halnya gadget bluetooth, hal -hal bisa sedikit buggy kadang -kadang. Pengguna yang Aren’Teks dengan baik di jalan Bluetooth mungkin merasa agak menantang pada awalnya.

Setelah kami terhubung, kami menyalakan aplikasi. Itu membuat beberapa saran untuk apa yang harus dimasak terlebih dahulu dengan joule, yang, tergantung pada apa yang Anda inginkan untuk makan malam, sangat membantu atau menjengkelkan. Kami merasa agak menjengkelkan, sebagai protein kami’D Direncanakan untuk memasak, fillet salmon, bukan’t disarankan untuk pelayaran perdananya. Kami harus mengklik sedikit di aplikasi untuk menemukan cara memasak makanan kami.

Ketika tiba saatnya untuk menyiapkan makan malam, kami menempatkan joule di panci stok terbesar kami diisi dengan air keran dingin dan memotongnya ke sisi panci. Kami kemudian menggunakan aplikasi untuk memanaskan air hingga 122 derajat, suhu yang disarankan untuk “empuk dan bersisik” ikan salmon.

Kami meletakkan filet salmon kecil kami dengan beberapa bumbu dan minyak zaitun di dalam kantong plastik yang aman dan ritsleting hampir sepanjang jalan, meninggalkan sekitar satu inci terbuka. Kami kemudian merendam sebagian tas, mendorong kelebihan udara keluar, dan sepenuhnya menyegelnya. Anda juga dapat menggunakan sealer vakum, tetapi kami menemukan metode penyegelan air ini secara mengejutkan mudah.

Kinerja: Cepat dan Mudah

Metode sous vide cukup memaafkan. Karena pemandian air adalah suhu pasti yang Anda inginkan, makanan yang matang sangat tidak mungkin, bahkan jika Anda meninggalkan makan malam di bak mandi air lebih lama dari yang dibutuhkan. Namun, saat itu’S yang tepat, itu’S tidak cepat, tidak peduli merek alat apa yang Anda’menggunakan kembali; ini bukan’t Pot Instan Anda!

Dalam pengujian kami, joule 1.100 watt memanaskan stockpot air hingga 130 derajat dalam waktu kurang dari 12 menit. Untuk membandingkan, ANOVA yang kami ulas membutuhkan waktu hampir 20 menit untuk menyelesaikan tugas yang sama. Setelah airnya hangat, suhunya menahan suhu dan dilakukan dengan benar oleh salmon kami, yang kami masak selama 40 menit yang disarankan; Perangkat ini benar -benar bersinar, ketika kami menyiapkan daging babi di akhir minggu.

Joule 1.100 watt memanaskan stockpot air hingga 130 derajat dalam waktu kurang dari 12 menit.

Untuk referensi, untuk memasak steak ribeye besar hingga sedang langka diperlukan sekitar satu jam di dalam penangas air. Perhatikan bahwa setelah setiap sesi, kami masih harus dengan cepat membakar daging dalam wajan panas untuk memberikan tekstur di luar.

Aplikasi tidak’T selalu bekerja dengan sempurna; Terkadang timer berhenti saat kami melakukan hal -hal lain di ponsel kami, dan antarmuka bisa canggung, tetapi itu tidak pernah menjadi masalah besar.

Fitur: Aplikasi, Wi-Fi, dan Bluetooth

Kami dapat dengan mudah terhubung ke aplikasi Joule melalui Bluetooth setiap kali kami menggunakannya, meskipun kadang -kadang kami kehilangan koneksi. Aplikasi ini cukup mudah digunakan, meskipun tidak selalu intuitif, dan memiliki lusinan resep, bersama dengan tips dan trik dan a “Sejarah masak” berfungsi jurnal setiap kali Anda menggunakan joule untuk menyiapkan makanan.

Dia’S Aplikasi yang bagus, tapi kami sedikit lebih suka aplikasi ANOVA. Beberapa resep di aplikasi ANOVA dikreditkan ke profesional kuliner terkenal, dan “Pemandu” Bagian lebih berguna. Beberapa aplikasi joule’Fitur S termasuk “Kematangan visual,” yang memungkinkan Anda untuk memilih gambar bagaimana “Selesai” Anda ingin makanan Anda menjadi.

Aplikasi ini cukup mudah digunakan, meskipun tidak selalu intuitif.

Mengingat bahwa joule hanya dapat dikontrol melalui aplikasi, beberapa pelanggan mungkin khawatir tentang bagaimana mesin akan berfungsi jika chefsteps berhenti mempertahankan layanan itu. Pada titik ini, itu tidak’T tampaknya menjadi masalah: Menurut riwayat versi di Apple App Store, itu diperbarui secara teratur, sebuah tanda bahwa itu terus dikembangkan.

Joule juga bekerja dengan Alexa, sehingga Anda dapat mengontrolnya dengan suara Anda – Anda ketika tangan sibuk dengan persiapan makan lainnya.

Pembersihan: Sederhana, tapi Don’t meletakkannya di mesin pencuci piring

Karena joule, seperti semua mesin vide sous, hanya tenggelam dalam air, pemeliharaan cukup sederhana. Produsen menyarankan untuk menyeka bersih dan mengeringkannya setelah digunakan. Jika penskalaan air keras menjadi masalah, sejumlah kecil cuka putih dapat ditambahkan ke penangas air saat memasak. Jika diperlukan pembersihan lebih lanjut, cukup lepaskan kaki bagian bawah joule dan bersihkan pekerjaan interior dengan sikat kecil. Joule tidak boleh ditempatkan di mesin pencuci piring.

Harga: Salah satu opsi termahal

Dengan MSRP $ 199 untuk versi stainless steel putih atau $ 179 untuk model polikarbonat putih, Joule adalah salah satu yang paling mahal dari jenis pemasok vide sous ini. Pesaing yang paling mungkin, ANOVA yang kami bahas sebelumnya dalam ulasan ini, memiliki MSRP $ 159, dan versi tanpa Wi-Fi hanya $ 129. ANOVA membuat versi nano yang lebih kecil seharga $ 99, tapi itu’jauh lebih kuat dari joule.

Persaingan: Banyak yang lebih murah – tetapi kurang menarik – opsi

ANOVA Precision Cooker: Salah satu sirkulator perendaman paling populer dari jenis ini, ANOVA terlihat sangat berbeda dari joule. Di 14.75 oleh 2.75 inci dan 2.5 pound, itu’s Jauh lebih besar dan lebih besar dari joule, yang hanya 11 kali 1.85 inci dan sedikit lebih dari satu pon, memungkinkannya untuk dengan mudah tergelincir ke dalam laci.

Joule 1.100 watt juga lebih kuat dan memanaskan air lebih cepat daripada ANOVA 900 watt. Satu keuntungan yang dimiliki ANOVA, tergantung pada preferensi Anda, adalah dapat dikontrol melalui aplikasi atau pada alat itu sendiri, dan suhunya ditampilkan dengan jelas di ujung gadget. Tetap saja, joule’Kurangnya tampilan dan kontrol pada perangkat yang sebenarnya memungkinkan untuk estetika yang indah dan ramping. Satu hal terakhir yang kami hargai tentang joule’Desain S adalah fakta bahwa kabel daya sedikit lebih panjang dari ANOVA’S.

Anova Precision Cooker Nano: Jika ukuran kecil adalah prioritas dan Anda tidak’T ingin muncul untuk joule, pertimbangkan ANOVA’s Model yang lebih kecil. Pada 1.6 pound dan 2.2 x 12.8 inci, itu’S sama kompaknya, dan hanya harganya $ 99. Tentu saja’S juga kurang kuat dari Joule – 750 watt dibandingkan dengan 1.100 watt – jadi itu akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanaskan lebih dulu.

Putusan akhir

Ya, beli!

Jika desain dan portabilitas adalah prioritas untuk Anda – dan Anda tidak’Pikiran menghabiskan sedikit adonan tambahan – joule sous vide by chefsteps adalah kompor untuk Anda. Dia’S opsi yang paling kompak dan kuat di pasaran, dan kami menyukai desainnya yang modern dan ramping.

Spesifikasi

• Nama produk joule sous vide
• Chefsteps Merek Produk
• UPC 855869006003
• Harga $ 199.00
• Dimensi Produk 11 x 1.9 x 1.9 in.
• Warna baja tahan karat putih dengan bagian atas perak atau polikarbonat serba putih
• Bahan stainless steel atau polikarbonat material
• Daya 1.100 watt
• Akurasi suhu 0.2 ° F
• Suhu air maksimum 208 ° F
• Volume mandi maksimum 10+ gal
• Kedalaman air minimum 1.5 in.
• Kedalaman air maksimum 8 in.
• Garansi 1 tahun, terbatas